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老羊说沉香
沉香为什么会有“酸”味?这是正常的吗?
发布时间:2019-03-07
沉香诸多香韵层次中,有一种味道的评价呈现两级分化,那就是“酸”味,喜欢的人非常喜欢,不喜欢的人非常不喜欢。那么沉香这种味道究竟是好还是坏?
 
其实“酸”味本身就是一种感官差距极大的味道,很可能喜欢它和不喜欢它的人,闻见的根本就不是同一种味道。
接下来老羊就和大家聊一下沉香的“酸”味。
 
首先我们来看一下哪些产区的沉香会出现“酸”味,惠安系中的柬埔寨沉香往往会有酸味,而越南沉香则很少会有这种味道。星洲系中的达拉干、马泥涝、加里曼丹等一线产区也不太常出现酸味,倒是一些二线小产区的沉香不时会出现酸味。
 
那么星洲系二线产区沉香的“酸”味与惠安系中柬埔寨沉香的“酸”味闻起来一样吗?

答案是并不太一样。根据我们的经验来说,星洲系二线产区沉香的“酸”会有些微微发涩,不是一种人人都能接受的味道。
 
沉香手串
 
而惠安系中柬埔寨沉香的“酸”味却非常的清新,有些像是青梅,也有人说是“果酸”,即便是本身不喜欢酸味的人,闻起来也不会反感。而本身喜欢酸味的人,就更对这种味道如痴如醉了。
 
为什么都是“酸”味,闻起来却有明显的差距?这与土壤,树种都有一定的关系,沉香毕竟是很挑环境的香料,同样都是带有“酸”味的星洲系产区,孕育条件更优秀的西马沉香,其酸味闻起来就很清新,和柬埔寨沉香很相似。
 
虽然产区水土会对“酸”味的品质产生影响,但并不是决定性的因素,因为“酸”味本身不是沉香的本香,是一种味道层次中排序比较靠后的香味。
 
即使是以果子酸著称的柬埔寨沉香,品闻时的第一感觉也多半不是酸味,更有可能是花香或者凉意,当你吸入的那一屡香味进行到余韵阶段时,酸味才会比较明显。

简而言之,酸味是一种细品才能闻到的香韵层次。
 
沉香木手串
 
那么一部分香友闻到的那些味道比较浓,而且不太好闻的酸味究竟是怎么回事呢?
 
其实这种情况多半不是沉香本身的酸味,而是在把玩或佩戴沉香的过程中沾染了异味,比方说残留在沉香上的汗酸味,以及微生物腐败发酵的味道,这些味道闻起来可不就是一股霉酸味吗,好不好闻自然可想而知。
 
也正因为如此,业内的老玩家们才总是说玩沉香一定要注意干净。
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