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老羊说沉香
沉香的“一木五香”指的是什么?
发布时间:2019-09-09
沉香一般会在树杈枝干部、树心部、表皮部、树头部及树根部,这五个部位结油。“一木五香”指的是一棵沉香树不同的生长部位,因为与阳光、水分等接触不同,因此产出不同的沉香品质。
 
通常,在沉香树生长期间,树心或树根容易受到土壤和岩石的挤压。这些部位的密度较高更为坚实,而木质纤维中含有的汁液也更为丰富。这处于树木营养最丰富的地方,所结沉香的质量自然也是优越的,香韵香甜浓郁,具有变化层次感,色泽深邃油润,这部分结香能沉水的概率也比较大。
 
沉香树的表面被树皮包裹,表皮中有输送养分与水分的维管束,它们从上、下两个方向,向沉香树的各个地方输送营养物质,因此,表皮结油的沉香会比较坚硬。在表皮结香的过程中,由于木质纤维较少,当含水的纤维被炭化和蜜脂化后,明火熏煎时就不会有太多烧焦的烧木味,香气相对比较纯净。表皮结油的沉香香味通常教淡,一旦加热,油脂会迅速挥发,香味也会随之释放出来。
 
沉香
 
树枝、树头结香相对来说比较细碎,形状多种多样,在古代也有着很多的名字,比如小斗笠、鸡骨香、包头等等。
虽然一样是来自沉香树的枝干部,但品质却大不相同,像小斗笠(壳沉)大多出自疏肝枝杈的脱落处或树枝节眼处,这个位置香气甜美,颜色较为深黑,大多有沉水,在香道上属于优质的品香材料;
 
鸡骨香也是古来比较有名的一种沉香,结香于稍粗一些的树枝上,中间虚空居多,香气清越,隐隐有着水果的甜香气息;
 
包头是树木枝干折断后,在折断面仰天结香,因为最易采集,品质差异很大,结香时间短,香气不足,若是经上百年都无人发现采集,则结香充足,香气甜纯,隽永悠长。
 
不同的树木部位,结香各有特色,或清雅,或甜美,变幻无穷,这大概是沉香最为神奇之处,也正因此,才令人们在千余年的历史中对其香韵痴迷流连,始终是自然界中的香之王者。
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